Die Geschichte von Low Carb
Published on: Jul 15 2011, 12:36
Viele denken, Low Carb sei eine neue Mode aus Amerika. Beides ist falsch. Der Engländer William Banting bekam von seinem Arzt verordnet, vor allen Dingen Fleisch zu essen, um sein Gewicht zu reduzieren. Er war von dem Erfolg (22 Kilo in einem Jahr) und dieser Art der Diät so begeistert, dass er schon Mitte des 19. Jahrhunderts das Buch “Letter on Corpulenz“ schrieb, das dann in mehrere Sprachen übersetzt wurde. Die nach ihm benannte Banting-Diät war in ganz Europa populär - allerdings nur bei dem…
Ist der gly(x)kämische Index LOGIsch?
Published on: Jul 11 2011, 20:12
Als Weiterentwicklung von Atkins gilt die Logi- , Montignac- und Glyx-Methode. Bei der Zusammenstellung der Lebensmittel steht hier die Wirkung auf den Insulinspiegel im Körper im Vordergrund. Theoretische Hintergrund dazu ist, dass bestimmte Kohlenhydrate den Insulinspiegel schneller und andere langsamer erhöhen. Dazu wurde in allen diesen Diäten eine neue Rechengröße eingeführt, der glykämische Index (GI) bzw. die glykämische Last (GL). Die Referenz des GI ist die Wirkung von Traubenzucker auf…