NEW RECEPIES

24 July 2014

No-Carb Bread

23 November 2013

Rhubarb Steak

21 November 2013

Tuna Salad

21 November 2013

Dakos

18 June 2013

Shish Kebabs

17 June 2013

Asparagus with Pancakes

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Atkins and Co.

Die Geschichte von Low Carb

Viele denken, Low Carb sei eine neue Mode aus Amerika. Beides ist falsch. Der Engländer William Banting bekam von seinem Arzt verordnet, vor allen Dingen Fleisch zu essen, um sein Gewicht zu reduzieren. Er war von dem Erfolg (22 Kilo in einem Jahr) und dieser Art der Diät so begeistert, dass er schon Mitte des 19. Jahrhunderts das Buch “Letter on Corpulenz“ schrieb, das dann in mehrere Sprachen übersetzt wurde. Die nach ihm benannte Banting-Diät war in ganz Europa populär - allerdings nur bei de…

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Ist der gly(x)kämische Index LOGIsch?

Als Weiterentwicklung von Atkins gilt die Logi- , Montignac- und Glyx-Methode. Bei der Zusammenstellung der Lebensmittel steht hier die Wirkung auf den Insulinspiegel im Körper im Vordergrund. Theoretische Hintergrund dazu ist, dass bestimmte Kohlenhydrate den Insulinspiegel schneller und andere langsamer erhöhen. Dazu wurde in allen diesen Diäten eine neue Rechengröße eingeführt, der glykämische Index (GI) bzw. die glykämische Last (GL). Die Referenz des GI ist die Wirkung von Traubenzucker a…

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